Cá trích khô làm món gì ngon? Gợi ý 3 món ngon từ cá trích khô chuẩn vị Seavy

Cá trích là loài cá nhỏ bé nhưng chứa cả nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Thịt cá trích giàu omega-3, vitamin D và khoáng chất giúp tăng sức đề kháng, tốt cho tim mạch và não bộ.

Và khi được phơi khô tự nhiên dưới nắng và gió biển Nha Trang, cá trích lại mang một hương vị mặn mà, thơm nồng đặc trưng, rất “gây nghiện” trong bữa cơm.

Vậy cá trích khô làm món gì ngon?

Hôm nay Seavy sẽ bật mí cho bạn 3 món ngon từ cá trích khô, vừa dễ làm, vừa đưa cơm, lại cực hợp cho những buổi cơm sum họp gia đình hay lai rai vài ly bia cùng bạn bè.

Nào, bây giờ cùng vào bếp với Seavy nhé!

Các món từ cá trích sẽ ngon hơn khi bạn dùng đặc sản cá trích khô Nha Trang Seavy 500gram được nhiều du khách yêu thích nhờ vị béo ngọt tự nhiên và dễ chế biến.

Món thứ 1: Gỏi xoài xanh cá trích khô

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá trích khô 200gr (ưu tiên loại cá trích khô Nha Trang, tiện chế biến)
• 1 quả xoài xanh giòn
• Rau răm, húng bạc hà, hành tím, tỏi, ớt
• Ớt chuông
• Lạc rang sẵn
• Các loại gia vị: nước mắm, đường, chanh, tiêu, ớt
• Bếp than hoa, vỉ nướng

Tùy vị của bạn và gia đình mà gia giảm nguyên liệu cho phù hợp.

Sơ chế nguyên liệu:

• Ngâm cá trích khô trong nước ấm 10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch, tách xương và để ráo nước.
• Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi.
• Ớt chuông rửa sạch, thái sợi.
• Rau răm và húng bạc hà rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; lạc rang giã dập.

Cách chế biến:

1. Nướng cá trích khô trên than hoa (hoặc nồi chiên không dầu) cho đến khi vàng thơm hai mặt.
2. Xé nhỏ cá đã nướng, sau đó xào sơ với hành tỏi phi thơm cho dậy mùi.
3. Pha nước trộn gỏi: 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước ấm + 1 muỗng tỏi băm + ½ muỗng ớt băm.
4. Cho xoài, rau thơm, ớt chuông và cá vào tô lớn, rưới nước sốt, đeo bao tay trộn đều cho thấm vị.
5. Bày ra đĩa, rắc lạc rang lên trên.

Món gỏi cá trích khô xoài xanh có vị chua của xoài, cay cay mặn mà của cá khô, nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh thì hết sảy luôn đó!

Món thú 2: Cá trích khô rim chua ngọt

Nguyên liệu:

• Cá trích khô 200gr
• Me chua 50gr
• Ớt tươi 2 quả
• Hành, tỏi băm
• Đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn

Sơ chế:

• Rửa cá khô bằng nước ấm, lọc bỏ xương rồi để ráo.
• Me dầm với 3 muỗng canh nước ấm, bỏ hạt, lấy nước cốt.
• Ớt, hành, tỏi băm nhuyễn.

Chế biến:

1. Nướng cá trích trên than hoặc chiên bằng nồi chiên không dầu cho chín vàng, sau đó xé nhỏ.
2. Pha nước sốt rim theo tỉ lệ: 1 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường + 2 muỗng nước cốt me + tỏi, hành, ớt, tiêu.
3. Phi thơm hành tỏi, cho cá vào đảo nhẹ.
4. Đổ nước sốt vào, rim lửa nhỏ đến khi cá sánh lại, màu nâu cánh gián, hương thơm dậy lên là hoàn hảo.

Cá trích khô rim chua ngọt có vị chua dịu của me, ngọt thanh từ đường, cay cay của ớt – cực kỳ đưa cơm và dễ bảo quản trong tủ lạnh 2–3 ngày.

Món thứ 3: Cá trích khô sốt cà chua

Nguyên liệu:

• Cá trích khô 200gr
• Cà chua 200gr
• Hành lá, thì là 100gr
• Hành tím, tỏi băm
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm

Sơ chế:

• Rửa sạch cá, để ráo.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Hành lá, thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tỏi băm nhuyễn.

Cách làm:

1. Chiên cá trích khô đến khi vàng đều hai mặt, để riêng.
2. Dùng lại chảo đó, cho thêm chút dầu, phi thơm hành tỏi.
3. Cho cà chua vào xào đến khi mềm, nêm 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng đường + ½ muỗng tiêu + ½ muỗng hạt nêm.

4. Cho cá chiên vào, thêm nước sấp sỉ mặt cá, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút đến khi nước sốt sánh lại.

5. Rắc hành lá, thì là lên trên, tắt bếp và thưởng thức.

Miếng cá trích khô giòn nhẹ quyện với vị chua ngọt của cà chua, vừa đậm đà, vừa lạ miệng, rất hợp cho những bữa cơm gia đình giản dị.

Mẹo chế biến cá trích khô không bị mặn, dai

Nếu bạn từng ngại chế biến cá khô vì sợ mặn hoặc quá dai, thì đừng lo, Seavy chia sẻ đến bạn vài bí quyết cực đơn giản để món cá trích khô của bạn vừa mềm, vừa thơm mà vẫn giữ trọn hương vị biển nhé

• Ngâm cá đúng cách trước khi chế biến

Trước khi nướng, chiên hay rim, bạn nên ngâm cá trích khô trong nước ấm khoảng 10–15 phút.

Nếu cá hơi mặn, có thể vắt thêm vài lát chanh hoặc ít giấm vào nước ngâm, vị chua nhẹ của chanh sẽ giúp cá mềm và giảm mặn hiệu quả.

• Không chiên cá quá lâu

Seavy nhận thấy nhiều người sợ cá chưa chín kỹ nên chiên quá lâu, khiến thịt cá khô và cứng.

Thực ra chỉ cần chiên vừa vàng hai mặt, cá vẫn thơm mà không bị khô.

• Dùng lửa nhỏ khi rim hoặc kho

Cách này Seavy luôn áp dụng nè, khi nấu các món cá trích khô rim chua ngọt hay cá trích kho cà chua, bạn nên để lửa liu riu cho cá thấm đều gia vị. Nước sốt sánh lại, bám quanh từng thớ thịt cá là đạt chuẩn luôn rồi đó.

• Thêm dầu hoặc nước dừa để tăng độ béo mềm

Thêm một mẹo đơn giản nữa, khi bạn rim cá hãy thêm một chút nước dừa tươi hoặc dầu ăn sẽ giúp cá mềm hơn, đồng thời làm dậy mùi thơm béo tự nhiên, cực kỳ hợp vị với cơm trắng nóng hổi.

Nhớ nha, chỉ cần vài mẹo nhỏ này của Seavy là bạn đã biết cách chế biến cá trích khô không bị mặn, dai, món nào làm cũng hết xẩy nha, chúc bạn thành công.

Địa điểm mua cá trích khô ngon tại Nha Trang

Nếu bạn đang băn khoăn “mua cá trích khô ngon ở đâu tại Nha Trang?”, thì Seavy xin bật mí luôn, bí quyết chọn cá ngon nằm ở màu sắc, độ khô và hương thơm tự nhiên của cá.

Mẹo chọn cá trích khô ngon:

• Màu cá: cá trích khô ngon có màu vàng nhạt tự nhiên, không quá sẫm hoặc đen.
• Độ khô: cá được phơi tự nhiên, khô ráo vừa phải, khi bẻ nhẹ thấy thịt chắc nhưng không vụn.
• Mùi cá: thơm dịu, không có mùi lạ hay nồng quá – đó là dấu hiệu của cá khô chất lượng.

Mua cá trích khô ở đâu uy tín tại Nha Trang?

Nha Trang nổi tiếng với nhiều cơ sở hải sản, nhưng nếu bạn muốn chọn nơi cung cấp cá trích khô sạch, chuẩn vị biển, không hóa chất, hãy chọn những đơn vị uy tín như:

• Cửa hàng đặc sản Nha Trang Seavy – chuyên hải sản khô Nha Trang chuẩn vị, cá được phơi nắng tự nhiên, đảm bảo giữ nguyên độ ngọt, dai nhẹ và mùi thơm đặc trưng của biển.
• Các chợ hải sản địa phương như Chợ Đầm, Chợ Xóm Mới, nơi bạn có thể mua cá trích khô tươi mới được người dân phơi mỗi sáng.

Nếu bạn thường xuyên nấu ăn cho gia đình hoặc thích vị cá to, chắc thịt, hãy thử khô cá trích nguyên con 1kg – tiện lợi, tiết kiệm và phù hợp với nhiều món kho hoặc nướng.

Gợi ý nhỏ từ Seavy:

Sau khi mua về, bạn nên bảo quản cá trích khô trong túi kín hoặc hộp có nắp, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.

Nếu muốn để lâu hơn, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh – cá vẫn giữ nguyên hương vị đến cả tháng. Tuy nhiên, cũng không nên bảo quản cá quá lâu bạn nhé, chất lượng cá sẽ giảm và có mùi “hôi dầu” nếu bạn để quá lâu.

Nếu bạn tin tưởng thì hãy để Seavy lựa chọn cá ngon giúp bạn nhé.

Seavy – Nơi bạn tìm thấy hương vị biển Nha Trang trong từng miếng cá trích khô.